水と味噌だけで、驚くほど美味しい豚汁が作れます！

出汁に頼らず、素材の旨味を最大限に引き出すシンプルな調理法。
豚肉は湯通しするだけで臭みが取れ、澄んだ旨味がスープに溶け込みます。
野菜も適切な処理で美味しさが変わります。
大根の筋を剥けば食感が均一に、人参は皮ごと使うと風味が豊かに。
ごぼうはアク抜きをせず、そのまま煮ることで深いコクが生まれます。
こんにゃくはスプーンでちぎると味がしみやすく、
里芋は少し大きめに切ることで食べ応えのある仕上がりに。

火の入れ方も重要です。
冷たい水からじっくり加熱することで、具材の旨味が自然と引き出され、濁りが旨味へと変化。
味噌は塩分を加えるだけでなく、旨味を足す調味料として最後に加えます。
炒めずに作ることで、すっきりとした味わいに仕上がるのもポイント。

この基本を押さえれば、豚汁だけでなく、具材を変えてけんちん汁や粕汁にも応用可能。
シンプルだからこそ美味しい、素材の力を活かした豚汁をぜひ試してみてください！